Ran an die Töpfe!

Rezept für Chatschapuri
Chatschapuri ist ein mit Käse und Ei gefüllter Brotteig, der weit über die Grenzen Georgiens hinaus begeistert!
Zutaten für 1 Chatschapuri:
225 g Mehl
5 g Zucker
1 Päckchen Backhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
100 g geriebener Mozzarella
100 g Feta
20 g saure Sahne
10 g Butter
1 Eigelb
150 ml heißes Wasser
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Öl und 150 ml warmes Wasser hinzugeben. Fünf Minuten lang zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Den Teig abdecken und ihn an

einem warmen Ort zwei Stunden lang gehen lassen.
Den Backofen auf 230°C vorheizen.
Die Mozzarella, den Feta und die saure Sahne vermischen.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig zu einem Rechteck formen. Die Ränder nach innen falten und beide Enden mit den Fingern zu einer Art Bootsform zusammendrücken. Die Käsefüllung in die Mitte geben.
Chatschapuri ca. 15 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen und die Kruste knusprig ist.
Mit einer Gabel das Ei, die Butter und die Käsemasse verrühren. Brotstücke zum Tunken bereitstellen. (Text: arte.tv)