Rachel Allen: Backen!

Zuerst zeigt Rachel Allen wie man einen köstlichen Weihnachtskuchen zubereitet, der unter anderem mit Aprikosen, Datteln und Ingwer hergestellt wird. Als Clou umhüllt sie den Kuchen mit einer Mandelcreme, die sie im Ofen nochmals zusätzlich leicht anrösten lässt, um den Geschmack der Nüsse noch mehr hervorzuheben. Außerdem stellt sie, zusammen mit einigen Kochschülern, Marmeladen-Sandwiches nach einem ihrer Rezepte her. Die Leckereien passen perfekt zu den winterlichen Feiertagen. Sie trifft sich mit dem italienischen Meisterkoch Gennaro Contaldo, der ihr erklärt, dass in Italien die Feiertage ohne eine Panettone, den originalen Fruchtkuchen, undenkbar wären.
Darüber hinaus präsentiert Gennaro die Herstellung von weiteren süßen italienischen Köstlichkeiten, wie etwa dem traditionellen toskanischen Weihnachts-Pudding. Zu guter Letzt hat Rachel Allen noch einen besonderen Tipp: Sollte etwas von dem Weihnachtspudding übrig bleiben, kann man seine Reste als Zutat für leckere Muffins verwenden. (Text: RTL Living)

Allen präsentiert die Zubereitung eines kompletten Lebkuchen-Hauses, das Erwachsene genauso beeindrucken wird wie Kinder. Rachel Allen unterrichtet in Kochkursen auch Kinder. Ein paar ihrer Schüler unterstützen sie dabei, kleine Küchlein mit einer Früchtefüllung herzustellen. Als Gast begrüßt Rachel Fiona Cairns, eine ausgewiesene Spezialistin für Weihnachtskuchen und -torten. Sie kann ihr einige kostbare Geheimnisse und Kniffe entlocken, mit deren Hilfe man wunderbare Backwaren herstellen kann. Zum Schluss verrät Rachel Allen noch ihr Rezept für köstliche Zimt-Peca-Nüsse. (Text: RTL Living)