Nomad mit Carlton McCoy

In den Vorstädten von Paris, den Banlieues, gibt es eine vielfältige Esskultur, einzigartige Kunst und Musik zu entdecken, geprägt von Menschen unterschiedlichster Herkunft. Viele, die hier leben, haben afrikanische oder asiatische Wurzeln. Abseits der typischen Touristen-Hotspots erkundet Meistersommelier Carlton McCoy die kulinarischen und kulturellen Traditionen, die Generationen von Einwanderern mitgebracht haben. Heute betrachten sie sich selbstverständlich als Franzosen in einer vielfältigen Nation, und sie hoffen, das Stigma „Vorstadt-Ghetto“ möge nach und nach aus dem Bewusstsein verschwinden.
Carlton McCoys Reise führt ihn auch zu Francis Oge, Chefkoch im Élysée-Palast und als Kind aus Togo eingewandert. Dort hat er Gelegenheit, selbst die Schürze anzuziehen und seine Kenntnisse der französischen Küche aufzufrischen. Als letzte Station seiner Reise besucht Chefkoch McCoy das Sternerestaurant „Le Clarence“. Ausgestattet mit Schürze und Kochlöffel nimmt er die Gelegenheit wahr, gemeinsam mit Kochkollege Pelé live am Herd zu stehen. (Text: ZDF)

Südkorea ist eine aufstrebende Wirtschaftsmacht, in der Hauptstadt Seoul pulsiert das Leben. Aber auch die köstliche Küche und die ausgedehnte Trinkkultur Südkoreas sind eine Reise wert. Chefkoch Carlton McCoy, Meistersommelier Kyungmoon Kim und der New Yorker Sternekoch Hooni Kim möchten die koreanische Kochkunst hautnah erleben. Ihr Roadtrip führt sie in traditionelle Dörfer, zum Fischerhafen von Pohang und schließlich auf die Vulkaninsel Jeju. Doch die erste Station ist natürlich Seoul. Dort probieren Carlton und Kyungmoon Leckereien auf einem der ältesten Märkte Südkoreas, dem Gwangjang-Markt, und zelebrieren das „Jeong“, was so viel bedeutet wie Verbundenheit.
Sie treffen die Markenstrategin Kyuhee Baik in einem Sternerestaurant und lassen sich von neuen Kreationen überzeugen. Auf ihrer weiteren Reise erleben sie ein Land, das Tradition und Moderne perfekt verbindet. Und sie treffen die unterschiedlichsten Menschen, darunter den amerikanisch-koreanischen Hip-Hop-Star Jay Park, der ihnen seine eigene Soju-Marke vorstellt. Auf einer Farm für „Jangs“, fermentierte Sojabohnen-Pasten und -Soßen, lernt Carlton, dass die gute Qualität schlicht Zeit braucht. (Text: ZDF)

Toronto ist eine der besten Food-Städte der Welt. Der Gastronomie-Kenner Carlton McCoy macht sich auf, die Vielfältigkeit von Toronto zu entdecken. Essen und Kultur der Stadt sind geprägt von der Vielzahl der hier lebenden Einwanderer. Während Carlton mit dem bekannten Küchenchef Susur Lee authentische Speisen probiert und mit dem Food-Autor Suresh Doss im Vorort Scarborough Billard spielt, erfährt er, warum diese Stadt für so viele zum Land der unbegrenzten Möglichkeiten geworden ist. Aber es ist nicht alles rosig für Neuankömmlinge: Der libanesische Eishockeyspieler Nazem Kadri arbeitet daran, Barrieren abzubauen. (Text: SRF)

Ghana, eines der modernsten Länder Westafrikas – mit großen Zielen. Dank seiner stabilen Demokratie und angesagten Kulturszene kommen viele Auswanderer wieder zurück in ihr Heimatland. Der amerikanische Meistersommelier Carlton McCoy entdeckt auf seiner Reise das kulturell und ökonomisch boomende Ghana. Viele Einheimische und Rückkehrer sprechen sogar vom „ghanaischen Traum“. Carlton McCoy erlebt ein inspirierendes und authentisches Land, geprägt von Stolz, Tradition und Innovation. Neben jungen Kreativtalenten trifft er den ghanaischen Popstar Samini und seine Familie, Chefköchin Selassie Atadika und den Investigativjournalisten Anas Aremeyaw Anas. Mit seinen Recherchen deckt der Reporter seit Jahren Korruption und Menschenrechtsverletzungen im Land auf – und nimmt dafür hohe Risiken in Kauf. Meistersommelier und Chefkoch Carlton McCoy aus den USA auf kulinarischer Entdeckungsreise: Er besucht Orte, an denen Essen, Musik und Kultur einzigartig sind – und Menschen verbindet. (Text: ZDF)

Auf der Suche nach landestypischen Gerichten, Menschen und Geschichten reist Carlton McCoy durch Mississippi. Da seine Grossmutter aus den Südstaaten stammte, hegt er eine besondere Verbindung zu der Küche dieser Region. Gleichzeitig ist es für ihn ein Abenteuer in die Vergangenheit seiner afroamerikanischen Vorfahren.
Neben einer bunten Vielfalt an Südstaaten-Gerichten begegnen ihm die düsteren Spuren der Sklaverei, aber auch eine Menge gastfreundlicher, authentischer und innovativer Menschen, die mit viel Herzblut das moderne Mississippi gestalten. (Text: SRF)