Myriam und die Meisterbäcker

Konrad Schnider, 49, Bäcker-Konditor, Vals, Graubünden: Konrad Schnider liebt seine Frau und den Nussgipfel. Er erklärt Myriam einerseits den aufwendigen, geschichteten Hefeteig und lüftet das Geheimnis seiner Nussfüllung. „Ich bringe es einfach nicht übers Herz, die Füllung mit Backabfällen zu strecken – wie das gemeinhin so gemacht wird – nur um fünf Rappen zu sparen“, sagt der

Enthusiast stolz. „Bei mir kommen ausschliesslich Nüsse in den Nussgipfel.“ Zudem entführt Konrad Schnider Myriam ins Peil, ein Seitental hoch über Vals, wo seine phantastischen Nussgipfel in einem winzigen Bergkiosk verkauft werden – zur Freude der Wandervögel und der Älpler. Konrad Schider betreibt in Vals zusammen mit seiner Frau ein Bäckerei, ein Café und ein Hotel. (Text: SRF)