Mexikanisch kochen leicht gemacht

Thomasina Miers ist eine preisgekrönte Spitzenköchin, die sich auf die mexikanische Küche spezialisiert hat. Sie reist nach Mexiko und nimmt die gewonnenen Eindrücke mit, um die traditionellen Gerichte in ihrer Küche in London nachzukochen. Sie startet im Oaxaca Valley, von wo sie ein tolles Guacamole-Rezept entdeckt, sowie eine fruchtiges Chili und ein Sorbet aus Himbeeren und Tequila. (Text: Sky)

In einer Straßenküche mitten in Mexico City sucht Thomasina Miers nach den genauen Zutaten, die man für den traditionellen mexikanischen Meeresfrüchte-Eintopf benötigt. Außerdem bereitet sie eine Salsa aus Tomaten und Chilis zu, die man als Beigabe zu vielen Hauptgerichten reichen kann. Schließlich präsentiert sie ein köstliches Dessert, das aus Ananas mit Rum-Karamell besteht. Thomasina Miers nimmt an einer mexikanischen Hochzeit teil und lernt so die kulinarischen Besonderheiten und Essgewohnheiten der Feierlichkeit kennen. (Text: Sky)

Thomasina besucht in dieser Folge das ‚El Cardenal‘, das, über die Stadtgrenze von Mexico City hinaus, für seine Frühstückskarte bekannt ist. Sie lernt dort ganz neue Zubereitungsarten von Eiern kennen, die ein gewöhnliches, gekochtes Frühstücksei in den Schatten stellen. Die Zubereitung einer Quesadilla, ein traditionelles mexikanisches Gericht, wird Thomasina Miers von Frauen der Navarro gezeigt. Außerdem besucht Thomasina einen Markt in Xochimilco, wo sie zahlreiche exotische Früchte für einen ganz besonderen Obstsalat einkaufen kann. (Text: Sky)

In einem Restaurant nahe des Gebirges Sierra Juarez lernt Thomasina die Zubereitung einer sommerlichen Suppe, für die sie sofort Feuer und Flamme ist. Außerdem präsentiert Thomasina ein köstliches Dessert, das aus gekochten Pflaumen und Rosensirup besteht, sowie mit Creme Fraiche und selbstgebackenen Plätzchen serviert wird. (Text: Sky)

Thomasina Miers reist in dieser Folge zu den Oaxcan-Dörfern, wo sie das traditionelle Rezept für Empanadas kennenlernt. Diese gefüllten Teigtaschen sind im 19. Jahrhundert populär geworden. Außerdem bereitet Thomasina Miers scharfe Nudeln mit Krabben und Götterspeise aus Passionsfrüchten zu. (Text: Sky)

Thomasina Miers präsentiert ihr Rezept für einen perfekten Krabbencocktail, das sie in ihrem Lieblingsrestaurant in Mexico City entdeckt hat. Nach einem Besuch auf dem Markt in Oaxaca stellt Thomasina Miers einen herzhaft-knackigen Salat aus Chorizo und Kürbis zusammen. Außerdem bereitet sie ein Dessert aus Doughnuts, Creme Double, Zuckersirup und geschmolzener Schokolade zu. (Text: Sky)

Dieses Mal reist Thomasina Miers in die Region Wahaca, deren Namen sie für ihre Restaurantkette in Großbritannien gewählt hat. Hier entdeckt sie Rezepte für einen farbenfrohen Salat aus Zuckermais und für einen leckeren Schokoladendrink. Zurück in London präsentiert Thomasina Miers, was man aus Resten vom Vortag zaubern kann. Sie macht Tinga, ein Gericht mit einer würzigen Tomatensauce, das in Mexiko allerorts gegessen wird. (Text: Sky)

Thomasina Miers reist am Ende ihrer Tour durch Mexiko in den Süden des Landes und besucht dort das ehemalige Zuhause der Künstlerin Frida Kahlo. Sie kocht Seebarsch mit Kokosnuss. Für das weitere Menü erhält sie Unterstützung von der ortsansässigen Köchin Margarita Carrillo, die ein traditionelles Gericht aus Kochbananen zubereitet. (Text: Sky)