Mark Olive: Outback Café

Mark Olive reist in die Stadt Jabiru, die sich im Kakadu National Park befindet, der Teil des Weltkulturerbes ist. Die Stadt wuchs ursprünglich um eine Uranmine herum, hat sich aber heute zu einem Anziehungspunkt für mehr als 200.000 Touristen jedes Jahr entwickelt. Mark geht auf Krokodiljagd und probiert eine seltene Delikatesse: Fiel Snake – eine australische Schlangenart, die

auf offenem Feuer zubereitet wird. Das Menü von Mark Olive besteht diese Mal unter anderem aus Süßkartoffeln und Polenta-Ecken, die in Öl gegrillt und mit traditionellen Pilzen und wildem Thymian serviert werden. Der Hauptgang ist ein Thai-Fisch-Curry. Der Fisch wird gebraten und mit Kokosnuss-Creme und einer traditionellen Gewürzmischung gereicht. (Text: Sky)