made in Südwest Folge 298: Mahlzeit: Insekten auf dem Teller – Start-up für neues Essen
Folge 298
298. Mahlzeit: Insekten auf dem Teller – Start-up für neues Essen
Folge 298 (45 Min.)
Insekten zu essen ist in Asien normal, in Deutschland befremdlich. Lara Schuhwerk aus Singen sieht in den proteinreichen Krabbeltieren eine Lösung für die Ernährungsprobleme der Zukunft, als ihren Beitrag zur „Weltrettung“. Insekten brauchen bei der Zucht weniger Platz, Nahrung, Energie und Wasser als Großtiere und liefern hochwertiges tierisches Eiweiß. Die 29-Jährige hat eine mutige Vision: Sie gründete die Start-up-Firma „Beneto“, die aus Insektenmehl High-Protein-Nudeln herstellt. Das Mehl
ist rar und teuer. Deshalb geht die Gründerin jetzt einen Schritt weiter: Ihr Team entwickelt eine vollautomatische, biologische Grillenzucht – die „Beneto-Farm“. Doch die Hürden sind hoch. Lara kämpft um Fördermittel, gegen den verbreiteten Insekten-Ekel und das Unverständnis von Freund:innen und Familie. Die SWR Reportage begleitet Lara beim Aufbau der Zucht, zu Messen und Landwirt:innen. Welche Höhen und Tiefen erlebt die junge Gründerin beim Versuch, die Welt zu verbessern? (Text: SWR)
