Hobbythek

Wer kennt sie noch: Quitten, Pastinaken oder Topinambur? Wer weiß, wie köstlich sie schmecken? Wer kennt schwarze, weiße, gelbe oder getigerte Tomaten? Weltweit gibt es bis zu 10.000 Sorten. Wer hat schon einmal Hopfenspargel gekostet, zarte Sprösslinge der Hopfenpflanze? Früher galt er als Arme-Leute-Essen, heute ist er eines der exklusivsten Gemüse in Deutschland.
Tausende schmackhafter Obst- und Gemüsesorten sind in Gefahr, auszusterben. Rund 90 Prozent unserer Nutzpflanzensorten verschwanden in nur 100 Jahren unwiederbringlich durch die Marktgesetze der modernen Landwirtschaft.
hobbythek setzt auf Vielfalt und zeigt, wie es uns gelingt, wieder häufiger in den Genuss von Gartenmelde, Mangold und anderen fast vergessenen Gemüsen zu gelangen. Viele kulinarische Schätze, bunte Salate oder schmackhafte Tomaten, lassen sich

auf kleinstem Raum anbauen, auf dem Balkon oder gar auf der Fensterbank. Im Garten bietet sich z.B. Topinambur an, eine Verwandte der Sonnenblume. Sie sieht schön aus und liefert schmackhafte Wurzelknollen.
Das Moderatorenteam Sabine Fricke und Jean Pütz stellt Initiativen vor, die gegen den Verlust alter Sorten und gegen eine Verarmung unserer Küche und unserer Ernährung ankämpfen. Sie stellen die Arbeit von „Gemüsepaten“ vor, die bedrohte Nutzpflanzen in ihren privaten Gärten vermehren.
Dann geht hobbythek auf kulinarische Entdeckungsreise mit köstlichen Gerichten, wie Pastinaken-Cremesuppe, Topinambur-Apfelsalat oder Mangold-Puffern. Delikate Süßspeisen, wie Tomatenmarmelade und Quittengelee kochen Sabine Fricke und Jean Pütz natürlich nach Art der hobbythek, mit deutlich reduziertem Zuckeranteil. (Text: WDR)