Einfach indisch!

Anjum reist in die multikulturelle Stadt Bradford im Norden Englands und trifft dort Jessica, die es gewöhnt ist, für viele Leute auf einmal zu kochen. Denn sie arbeitet als Köchin an Bord eines klassischen Dampfzuges, der sich durch die Täler Yorkshires schlängelt. In Bradford sind viele Kaschmiris beheimatet, und was liegt da näher, als mit Anjums Hilfe ein paar Gerichte aus Kaschmir kennenzulernen? Den Anfang bildet Kaschmirs bekanntestes Gericht: Roganjosh-Curry, ein kräftiges Fleisch-Tomaten-Curry. Im Zug soll Jessica dies mit einem Pilaw – in

einer pikanten Brühe gekochter Reis – servieren. Dazu statten die beiden Mohammed Aslam, der als wahrer Spezialist für dieses Reisgericht gilt, einen Besuch ab. Zurück in ihrer Küche erfährt Jessica alles über die Zubereitung von leckerer, mit Käse gefüllter Paprika. Und den krönenden Abschluss bildet Anjum’s Lieblingsdessert: Engelshaar-Vermicelli mit Orangencreme. Am Ende gilt es nur noch eine Frage zu klären: Kann Jessica all diese Köstlichkeiten in der winzigen Bordküche eines Dampfzuges zubereiten? (Text: Bon Gusto)