Die Ökomacher

Karl-Heinz Hanken mästet Bio-Schweine mit seinem selbst angebauten Gemüse und Getreide, und er verkauft sein Gemüse auch in seinem kleinen Hofladen bei Vechta. Alle zwei Wochen kommen neue Ferkel auf den Hof, denen bringt er als erstes die „Stallregeln“ bei: Jedes Geschäft, egal ob groß oder klein, wird draußen verrichtet. Vor jeder Schlachtung verabschiedet Hanken sich persönlich von seinen Tieren, bevor er sie der nahe gelegenen Schlachterei übergibt. Eine seiner Kundinnen ist Gastronomin Mike Voigt. In ihrem Biorestaurant bei Syke geht es familiär zu. Das Fachwerkhaus von 1714 wird von allen Mitarbeitern bewohnt und gepflegt. Hanken und Voigt arbeiten Hand in Hand und kennen die Bedürfnisse ihrer Kunden und Gäste. Statt knallharter Marktwirt-schaft gelten andere Prinzipien in ihrer Zusammenarbeit. Zufriedenheit und ein ökologisch reines Gewissen stehen im Vordergrund. (Text: NDR)

Anglerkühe sind das Steckenpferd von Wilhelm Bertram. Die beinahe ausgestorbene Rasse ist sehr robust und gibt trotz ihres kleinen Wuchses relativ viel Milch. Zweimal am Tag muss Bertram den schlammigen Weg zu seinen Wiesen hinauf, um die Kühe zum Melken in den Stall zu treiben. Alte Tierrassen zu erhalten, ist ihm wichtig. Auch wenn seine Kühe sowie die Bentheimer Schweine und die ungarischen Zackelschafe mehr Arbeit machen, als es moderne Zuchttiere tun würden. (Text: NDR)

Hartmut Hollemann ist froh, dass er seine Ernte einbringen kann, wann er will, denn er besitzt seinen eigenen Mähdrescher, auch wenn der schon 30 Jahre alt ist. Doch nur so ist der Biolandwirt sicher, dass er dann ernten kann, wenn das Korn reif ist und die Qualität hat, die er erreichen will. Hollemann züchtet die Sorte „Emma“, eine alte Getreideart und eine Spezialität, hoch geschätzt bei Ökobäckereien. (Text: NDR)