Auf der Suche nach dem perfekten Genuss

Chicken Tikka Masala ist eines der populärsten Gerichte der indischen Küche, die sich europaweit wachsender Beliebtheit erfreut. Heston Blumenthal wendet sich zuerst an das indische Restaurant, das in seiner Nachbarschaft liegt. Obwohl er hier schon viele Tipps bezüglich Gewürzmischungen und Zubereitung bekommt, entscheidet er sich, den Ursprungsort des Hühnchenrezepts – Delhi – zu besuchen. In der 50 Grad heißen Stadt sammelt er viele

Eindrücke: Angefangen bei einem kleinen Restaurant in einem der versteckten Straßenzüge Delhis, über das ansässige Spitzenlokal, bis zu dem riesigen Gewürzmarkt in der Stadt, dessen Düfte selbst den 3-Sterne-Koch überwältigen. Die gewonnen Erkenntnisse und Zutaten nimmt er mit in seiner Experimentierküche, wo er mit Hilfe von Magnetfeldern und speziellen Garungsmethoden wieder einmal das Maximum an Geschmack erreichen kann. (Text: Sky)