WEINSINN ist ein hochwertiges Infotainment-Format rund um die faszinierende Welt des Weins. In jeder Folge steht ein zentraler Begriff im Mittelpunkt – etwa Tannin, Terroir oder Reife -, der verständlich, anschaulich und mit wissenschaftlichem Hintergrund erklärt wird. Gedreht in der besonderen Atmosphäre des Kölner Weinkellers verbindet die Sendung fundiertes Wissen mit Genuss, visuellen Grafiken, Verkostungen und kulturellen Perspektiven. Ziel ist es, Wein nicht nur zu erklären, sondern erlebbar zu machen – für ambitionierte Einsteiger ebenso wie für erfahrene Genießer.
Moderator ist Tobias Treppenhauer – WSET® zertifizierter Ausbilder & Weinexperte. In der ersten Folge widmet sich Treppenhauer dem Thema „TANNIN – Das Rückgrat des Weins“. Ausgangspunkt ist eine scheinbar einfache Frage: Warum können manche Weine Jahrzehnte reifen – und erreichen ihren Höhepunkt oft erst nach vielen Jahren? Die Antwort führt direkt zu den natürlichen Gerbstoffen der Traube, genannt TANNIN. Schritt für Schritt erklärt die Sendung, was Tannine eigentlich sind, wo sie in der Traube entstehen und warum sie weniger ein Geschmack als vielmehr eine Textur im Mund darstellen.
Mithilfe anschaulicher Beispiele, Demonstrationen und grafischer Animationen wird gezeigt, wie Tannine mit Proteinen im Speichel reagieren und so das charakteristische „trockene“ oder „pelzige“ Gefühl im Mund erzeugen. So verbindet WEINSINN wissenschaftliche Grundlagen, kulturelle Perspektiven und praktische Genussmomente zu einer verständlichen und unterhaltsamen Reise durch die Welt des Weins – und macht deutlich, warum Tannin tatsächlich als das Rückgrat vieler großer Weine gilt. (Text: BonGusto)
