Typisch! Folge 68: Der Wurstmann im Wohnmobil: Ein Gourmetmetzger auf Salami-Tournee
Folge 68
Der Wurstmann im Wohnmobil: Ein Gourmetmetzger auf Salami-Tournee
Folge 68 (30 Min.)
Metzger Marcus Bauermann ist viel unterwegs in seinem 17 Meter langenWohnmobil, den Koffer voll feinster Salami und feinstem Schinken, den sich ein Feinschmecker nur erträumen kann. Marcus Bauermann ist ein Gourmetmetzger, und kaum einer in Norddeutschland beherrscht die langwierige Kunst des Luftrocknens so wie er. Auf Rügen und in Dobbertin hat er seine Landschlachtereien, wo hinter verschlossenen Türen Spezialitäten der ganz besonderen Art
entstehen. Dabei lässt er es sich nicht nehmen, höchstpersönlich seine Wurst unters Volk zu bringen: auf Landpartien, Gourmetmessen und in seinen eigenen Hofläden. Im Sommer ist er zu Hause, im Herbst und Winter geht er auf Tour mit seinem Wohnmobil und präsentiert cremige Leberwurst und duftende Salami und gewährt so den Besuchern Einblick in das Wesen der Salami und des Schinkens. „Wurst“ so sagt er „ist Glück!“ (Text: NDR)
