Typisch!

Seit sie 16 ist, macht sie in Fisch und hat es noch nicht einen Tag lang bereut. Gisela Schadwinkel, die Chefin der „Seeperle“ in Wismar. Die Anwaltstochter hat ihr Handwerk von der Pike auf gelernt. Mittlerweile hören 32 Mitarbeiter auf ihr Kommando. „Das alles funktioniert nur, wenn meine Leute mitziehen und 200 Prozent dahinter stehen, maulen kann ich mir nicht leisten.“ Das verlangt sie von ihrem Team, und das lebt sie auch vor. Die Zeit um die „Grüne Woche“ bezeichnen alle um Gisela Schadwinkel herum als „Wahnsinn in Tüten“. Die Wismarer sind zwar

Stammgäste, doch die Chefin wirbelt jedes Mal aufs Neue ihr Team durcheinander.
Im Minutentakt hat sie neue Ideen: Fischpralinen extra für die „Grüne Woche“ hergestellt jährlich eine neue Dekoration, 800 Fischbrötchen am Tag müssen irgendwo geschmiert werden. Einen Tag vor der Eröffnung weiß niemand wirklich, wie es gehen soll. „Das Fischweib von Wismar“ ein Leben mit und für den Fisch. Wenn Gisela Schadwinkel nachts träumt, dann von Muscheln, Fischen und Garnelen – auf einem Teller zusammen mit Bratkartoffeln oder zwischen zwei Brötchenhälften. (Text: NDR)