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    Folge 1

    • 1. Das Graubündner Quellgebiet

      Folge 1 (30 Min.)
      Aus dem Gotthardmassiv kommt einer der Quellflüsse des Rheins: Der Tomasee gilt als Quellgewässer des Vorderrheins.
      Die Gegend des jungen Rheins, die Graubündener Bergwelt in der Schweiz, ist ein Entdeckungsland für kulinarische Spezialitäten: Maluns, Capuns aus Mangoldblättern, getrocknetes Bündner Fleisch, Birnbrot oder der Käse von den hochgelegenen Alpen. Die Graubündener Küche ist traditionell eine Arme-Leute-Küche, die von Bauern stammt.
      In den Bergen wächst kaum noch
      Getreide oder Gemüse. Bergbauern zogen früher mit ihren Produkten wie Käse und Tierhäuten nach Italien und brachten Korn, Mais und Nüsse mit. Entsprechend sieht die Speisekarte der Region aus. Hilda Veraguth schafft es, diese Küche auf ein hohes Niveau zu heben. In ihrem Restaurant „Da Veraguth Carnetg“ oberhalb von Ilanz im Dorf Sagogn. „Großmutters Küche“ – entlang des Rheins im schweizerischen Graubünden ist sie fast noch in ihrer ursprünglichen Form zu finden. (Text: SWR)
      Deutsche TV-PremiereSa 06.04.2002WDR

    Cast & Crew

    Sendetermine

    Sa 24.12.2016
    13:15–13:45
    13:15–
    Mi 02.03.2016
    15:30–16:00
    15:30–
    Fr 16.08.2013
    15:30–16:00
    15:30–
    So 25.12.2011
    14:00–14:25
    14:00–
    Do 08.12.2011
    14:00–14:30
    14:00–
    Sa 06.04.2002
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