Planet Chef

Als Jan Hendrik van der Westhuizen sein kleines Restaurant Jan im Hafenviertel von Nizza eröffnetete, bot er ausschliesslich original südafrikanische Gerichte an. An der französischen Riviera hat das jedoch nicht funktioniert. So passte er seine Küche an und änderte die Zusammensetzung der Rezepte. Heute serviert der kreative Südafrikaner ausgeklügelte französische Gerichte, angereicht mit südafrikanischer Seele. Kaum drei Jahre nach der

Eröffnung wird Jan Hendrik mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.
Seine Arbeit ist ein ständiges Forschen, sein Ziel eine Fusion der beiden Kochtraditionen. Die Liebe zum Kochen hat er vor allem durch seine beiden Grossmütter entdeckt. Die Lehrjahre am Kap prägen seine Art des Kochens bis heute. Auf einer Reise zurück zu seinen Wurzeln erklärt Jan Hendrik seine Symbiose aus französischer und südafrikanischer Küche. (Text: SRF)