• Meisterköche zwischen Labor und Herd

      Dokumentation in 3 Teilen
      Deutsche Erstausstrahlung: 12.12.2005 arte

      Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich derzeit eine stille Revolution. Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten. Mithilfe der Nahrungsmittelforschung erreichen Spitzenköche neue Höhenflüge kulinarischer Kreativität. So werden durch den Einsatz von Physik und Chemie einige Grundsätze der traditionellen Küche völlig über den Haufen geworfen. (Text: arte)

      Cast & Crew

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