Meisterköche zwischen Labor und Herd
F 2005 (Les Alchimistes aux Fourneaux)
- Dokumentation in 3 Teilen
Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich derzeit eine stille Revolution. Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten. Mithilfe der Nahrungsmittelforschung erreichen Spitzenköche neue Höhenflüge kulinarischer Kreativität. So werden durch den Einsatz von Physik und Chemie einige Grundsätze der traditionellen Küche völlig über den Haufen geworfen. (Text: arte)
Cast & Crew
TV Wunschliste informiert Sie kostenlos, wenn Meisterköche zwischen Labor und Herd im Fernsehen läuft.Erinnerungs-Service per E-Mail