Mein Nachmittag

Mein Rezept: Birnen, Bohnen und Speck de luxe Küchenchef Tarik Rose widmet sich einem norddeutschen Klassiker: Birnen, Bohnen und Speck. Bei seiner Variante de luxe verwendet er neben Brechbohnen noch Saubohnen und breite Bohnen, die er blanchiert, um eine geschmackliche Vielfalt zu schaffen. Die Birnen werden karamellisiert, um ihren süßen Geschmack hervorzuheben. Der Schweinebauch bekommt eine spezielle Gewürzmischung ein besonderes Aroma. Alltagspsychologie: Ist Heimat da, wo das Herz ist? Heimatgefühle kennen alle, doch für jeden bedeuten sie etwas anderes.
Für den einen ist es die Landschaft, für den anderen die Sprache, die regionale Küche oder der Geburtsort. Der Mensch braucht dieses Gefühl der Zugehörigkeit, meint Psychologe Michael Thiel, egal, wie international vernetzt die Welt heute ist. Was ist also für uns Heimat? Warum lieben wir den Norden so? Auf’n Schnack: Undine Stiwich – Heimatgeschichten aus dem Wendland (Nds.) Undine Stiwich ist die Leiterin des Stadtarchivs Lüchow. Wenn sie über das Wendland ins Plaudern

kommt, wird niedersächsische Geschichte lebendig.
Die unberührte Natur der Elbtalaue zum Beispiel, die historischen Rundlingsdörfer oder seltsam skurrile Ortsnamen wie Redemoißel, Waddeweitz, Middefeitz oder Großwitzeetze. Auch vom sagenumwobenen Wendländer Vampir kann sie berichten. Tietzer kommt: zur Dorfgemeinschaft nach Seelze-Almhorst (Nds.) Zur ARD-Themenwoche „Heimat“ hat Petra Cordes, Bürgermeisterin von Seelze-Almhorst, Sven Tietzer eingeladen, ihr Dorf zu besuchen.
Die Bewohner haben gerade einen Dorfgemeinschaftsverein gegründet, getreu dem Motto „Bewährtes erhalten, Neues gestalten“. Sven wird in der urigen Dorfkneipe einkehren, die Bauernscheune besuchen und so einen Tag lang die Geschichte des 780-Seelen-Dorfes erkunden. „Mein Nachmittag“-Quiz Aus dem Gespräch mit den Studiogästen ergibt sich jeweils die Gewinnfrage. Danach können die Zuschauerinnen und Zuschauer anrufen und gewinnen: 01375/​95 4000 (0,14 Euro pro Anruf aus dem deutschen Festnetz. Preise aus dem Mobilfunknetz können abweichen). (Text: NDR)