Im Frühling sprießen wieder die leckersten Sachen auf den Feldern, Grund genug, ein köstliches Frühlingsrisotto zu kochen. Frühlingszwiebeln, Lauch, Spargel, Pilze, Tomaten und Paprika werden klein ge-schnitten und erst ganz am Schluss zu dem mit Zwiebeln und Gemüsebrühe gekochten Reis gegeben. So bleibt alles schön frisch und knackig. Ein wenig Parmesankäse wird darüber gestreut und schon schmeckt das Risotto wie der erste echte Frühlingstag! (Text: KI.KA)
