Risotto hat einen riesengroßen Bonus: Es gelingt eigentlich fast immer. Ganz wichtig ist der Reis, am besten Rundkorn- oder Risottoreis, denn das ist der Hauptbestandteil dieses Gerichtes. Er wird in einer Gemüsebrühe gekocht, die schrittweise immer wieder unter ständigem Rühren hinzugegeben wird. Das verlangt ein wenig
Ausdauer, lohnt sich aber. Dazu wird eine Tomatensauce zubereitet, die neben Tomaten auch noch aus Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum besteht. Ist der Reis fertig, wird zunächst Parmesan druntergerührt und dann die Tomatensauce. Noch ein wenig mit Basilikum dekorieren und sofort servieren. (Text: KI.KA)
Deutsche TV-PremiereSa. 16.06.2001KI.KA
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