Helveticus

Zürich um das Jahr 1900: Doktor Bircher begibt sich mit seiner Frau auf einen Spaziergang. Er macht sich Sorgen, denn allen seinen Anstrengungen zum Trotz ist der Zustand seiner Patientinnen und Patienten nicht all zu gut. Unterwegs trifft er eine Hirtin, die trotz ihres Alters vor Gesundheit strotzt. Doktor Bircher fragt sich, was wohl das Geheimnis der Hirtin sei, und kommt zum Schluss, es müsse an ihrem guten Essen liegen. Zurück in

seiner Klinik unternimmt er einige Versuche, ein einfaches, ausgewogenes und wohlschmeckendes Gericht zu kreieren. Die ersten Experimente scheitern aber kläglich. Der Doktor sucht darauf die Hirtin auf und bekommt von ihr ein Rezept. Die so zusammengestellte Mahlzeit mundet allen und ist gut für die Gesundheit. Seither ist das Birchermüesli ein in der ganzen Schweiz und im Ausland wohlbekanntes Produkt. (Text: SRF)