Geheimnisse der bayerischen Küche

Der Chiemgau ist eine bayerische Bilderbuchregion, geprägt vom Chiemsee mit seiner uralten Fischertradition genauso wie von den Chiemgauer Alpen mit ihrer bäuerlichen Vieh- und Milchwirtschaft. Hier, wo sich die Menschen auffallend stark mit ihrer Heimat verwurzelt fühlen, finden sich Persönlichkeiten und Originale, Traditionen und Bräuche – und natürlich Spezialitäten und Schmankerl, die es andernorts vielleicht schon nicht mehr gibt. Beispiele dafür gibt es genug. Und 2-Sterne-Koch Christian Jürgens

wird sie auf seiner Reise durch den Chiemgau vorstellen. Originale wie die „Mesnerwirtin“ Wally Mader und ihre legendären Bratkartoffeln. Wertvolle Orte wie das Forsthaus Adlgaß, in dem die drei Schwestern Uschi, Gertrud und Christine die vergessenen Rezepte ihrer Großeltern pflegen. Malerische Flecken wie die Hefter-Alm, auf der die Sennerin Irmi seit 25 Jahren buttert wie in alten Zeiten. Und natürlich den Chiemsee, an dem die Fischer im Sommer tagtäglich die berühmten Renken fangen. (Text: BR)