Einfach kochen mit Mary

Mary zeigt, dass Hühnchen nicht so langweilig und trocken sein muss, wie häufig beklagt wird. Sie zaubert zunächst ein klassisches Brathähnchen und eine Hühner-Nudelsuppe. Danach gibt es Hoisin-Huhn mit eingelegtem Gemüse frisch vom Wok. Das vierte und letzte Gericht des Tages ist Marys ganz spezielles „Speedy Chicken Parm“, ein knuspriges Gericht mit Käse, das ihr Ehemann immer besonders zu schätzen weiß. (Text: Sky)

Ein Menü für einen speziellen Gast vorzubereiten, stellt jeden Koch, egal ob Amateur oder Profi, vor eine besondere Herausforderung. Mary hat ein paar Leckereien zusammengestellt, mit denen man jeden Besucher beeindrucken kann. Sie empfiehlt, mit dem Dessert zu beginnen. Eine einfache Pavlova ist perfekt geeignet. Dann zaubert Mary Steak Bourguignon mit Speck, Pilzen und Rotweinsauce sowie Pasta mit Steinpilzen und Pesto. (Text: Sky)

Um Chaos in der Küche zu vermeiden, ist es praktisch, alle Speisen in der gleichen Pfanne zuzubereiten. Mary zeigt vier Kombinationsmöglichkeiten. So ensteht beispielsweise ein Schweinefleischeintopf mit überbackenen Kartoffeln. Auch Fisch und Käse lassen sich wunderbar in einer Pfanne vereinen und mit einem Kokosnuss-Kirsch-Crumble-Riegel zeigt Mary, dass die Ein-Topf-Strategie auch beim Backen angewendet werden kann. (Text: Sky)

Mary beschäftigt sich diesmal mit französischer Küche. Die Rezepte klingen zwar ausgefallen, aber die Zubereitung ist weit weniger schwierig, als man glaubt. Es geht los mit einem Käsesandwich namens „Croque Madame“. Nach einer Zwiebelsuppe gibt es ein mit Butter bestrichenes Rib-Eye-Steak, das mit gebratenen Knusperkartoffeln serviert wird. Hinzu kommt noch ein Omelette-Soufflé mit Wolkenstruktur und drei Käsesorten. (Text: Sky)

Wer unter der Woche wenig Zeit für den Herd hat, kann am Wochenende vorkochen. Dumm nur, wenn man dann die ganze Woche immer das Gleiche essen muss. Mary zeigt, wie man beim Vorkochen für Abwechslung sorgen kann und welche Speisen problemlos zum späteren Auftauen in der Tiefkühltruhe landen können. Unter anderem zaubert sie Cheddar-Käse-Kekse mit cremigem Bohnen-Lauch-Eintopf oder knusprige Büffel-Kichererbsen. (Text: Sky)

Zumeist landen Reste einfach im Müll. Mary zeigt, wie man daraus noch leckere Speisen zubereiten kann. Resteküche muss ganz und gar nicht langweilig sein. Übrig gebliebenes Risotto verwandelt Mary in Arancini mit Mozzarella und die Reste eines Bratens mutieren zu einem französischen Kuchen, zu dem allerdings Blätterteig hinzugekauft werden muss. Zudem zeigt Mary, wie man Reste aus dem Kühlschrank wieder auffrischen kann. (Text: Sky)

Mary wartet mit vier Rezepten auf, bei denen Käse im Mittelpunkt steht. Das indische Gericht Paneer Tikka Masala serviert sie mit frischem Koriander-Minz-Chutney. Dem French Toast mit geräuchertem Gouda fügt sie eine pikante Note hinzu. Auch Leute, die sich vegan ernähren müssen nicht auf leckere Käseschmankerl verzichten. An veganen Chili-Cheese-Dogs ist kein wirklicher Käse dran, aber geschmacklich kommt es aufs Gleiche raus. (Text: Sky)

Es gibt verschiedene Gründe, warum Menschen auf Fleischverzehr verzichten wollen. Mary hat deshalb fleischlose Rezepte vorbereitet. Los geht es mit dem Frühstücksgericht Huevos rancheros, bestehend aus Spiegeleiern, die auf Tortillas serviert werden. Mary gibt ihre persönliche Note bei. Später wird mit mariniertem Fleischersatz der Ahorn-Speck-Geschmack nachgeahmt. Am Ende zeigt Mary, dass Hafermilch durchaus echte Milch ersetzen kann. (Text: Sky)

Fast Food ist praktisch für alle, die es eilig haben, aber nicht jeder verträgt alle Zutaten eines Cashew-Huhns. Mary zeigt, wie man das Rezept allergikerfreundlich abändern kann. Mit Marys „Spicy Speedy Tuna Bowls“-Anleitung kann jedermann zuhause sein eigenes Sushi auf den Teller zaubern. Wenn es um Fast Food geht, darf auch die Pizza nicht fehlen. Mary spart natürlich nicht mit Käse. Schließlich ist sie erlärte Käseliebhaberin. (Text: Sky)

In dieser Ausgabe präsentiert Mary drei einfache Kuchenrezepte, mit denen man auf jeder Party punkten kann. Zuerst sind die klassischen Cupcakes angesagt. Der Geruch von marmorierter Schokolade und Schweizer Meringue erfüllt die Küche. Danach gibt es Marys Blechkuchen, der für jeden Anlass die richtige Wahl ist. Als Höhepunkt zaubert Mary einen gestapelten Crêpe-Kuchen, der mit hellem Lemon Curd gefüllt und mit Erdbeeren garniert ist. (Text: Sky)

Im Gefrierschrank lagern häufig Nahrungsmittel, die längst vergessen wurden. Mary zeigt, was man daraus alles machen kann. Gefrorene Kartoffelknödel bilden die Basis für pochierte Eier und Hollandaise. Mary weiß auch, dass viele Leute Bananen für Bananenbrot im Gefrierschrank lagern. Dafür hat sie ein ganz spezielles Rezept. Zum Abschluss verwandelt Mary gefrorenen Blätterteig und Spinat in einen leckeren, flockigen „Deep-Dish“. (Text: Sky)

Frühstück aus dem Backofen ist in dieser Ausgabe angesagt. Mary’s „Bacon Cornbread Dutch Baby“ ist besonders herzhaft und kann für den ganzen Tag im Voraus sättigen. Zimtkaffeekuchen mit gerösteten Früchten ist Marys empfohlene Ausrede, um zum Frühstück schon Kuchen zu genießen. Marys Keks-Frühstücks-Sandwich bleibt eine ganz Woche lang genießbar und das Schoko-Mandel-Granola kann sogar bis zu einem Monat im Schrank lagern. (Text: Sky)

Eines der größten Probleme zu Weihnachten ist die Vorbereitung des Festtagsmenüs. Mary zeigt, wie man dabei Nerven und Zeit sparen kann. Zum Frühstück gibt es Zimtschneckenbrot. Danach steht der Truthahn an, der vielen Probleme bereitet. Mary schlägt eine gefüllte Truthahnroulade vor, bei der alle klassischen Komponenten erhalten bleiben. Hinzu kommen noch Marys Rezepte für knusprige Kartoffeln und karamellisierte Karotten. (Text: Sky)

Viele möchten sich gesünder ernähren, ohne auf Genuss zu verzichten. Mary hat dazu einige Vorschläge. Sie beginnt mit gerösteten „Veg-Nachos“, die ohne fettige Pommes auskommen. Danach präsentiert sie ihr Rezept für ofengebratenes Hähnchen, das auch ohne Fritteuse herrlich knusprig wird. Mary beweist zudem, dass vegetarischer Auberginen-Parmesan genauso lecker sein kann, wie sein hühnchenorientiertes Gegenstück. (Text: Sky)

Backen mag eine Wissenschaft sein, aber man muss es auch nicht unnötig komplizieren. Mary hat einfache Rezepte vorbereitet, die jeder zuhause nachbacken kann. Sie beginnt mit irischem Sodabrot. Dafür braucht es keine Hefe und das Kneten kann man sich auch sparen. Danach folgen Mandel-Himbeer-Croissants und „Toffee Brownie Cheesecake“. Zum Abschluss gibt es noch „Butter Tart Squares“, eine klassische kanadische Leckerei. (Text: Sky)

Es müssen nicht immer frische Zutaten sein. Mary zeigt, dass man mit Lebensmitteln aus Dosen und Gläsern ebenso leckere Gerichte zaubern kann. Ihr „Lachsburger“ ist Lachs aus der Dose garniert mit würziger Remoulade. Als nächstes wird der seit langem gelagerte Dosenkürbis schmackhaft verfeinert und die Kirschtomaten serviert Mary zu „Eiern im Fegefeuer“. Aus gerösteter roter Paprika entsteht eine vielseitig verwendbare Paprika-Sauce. (Text: Sky)

Mary beweist, dass man für köstliche Gerichte kein Vermögen ausgeben muss. Für den knappen Geldbeutel ist Schweinefilet zu empfehlen. Es ist preisgünstig und man kann daraus viel machen. Danach präsentiert Mary ein Rezept mit Balsamico-Pilzen und Polenta, das kaum etwas kostet und dennoch mundet. Wie viel man aus den einfachen Grundnahrungsmitteln Kartoffeln, Zwiebeln und Eier machen kann, zeigt Mary anhand einer Tortilla. (Text: Sky)

Mary hat vier Rezepte für umwerfende Pastagerichte vorbereitet, die über das schlichte Zusammenwerfen von Nudeln und Soße hinausgehen. Sie beginnt mit ihren klassischen „Spaghetti and Meatballs“. Danach folgt eine „Clam Linguine“ mit frischen Venusmuscheln und handgeschnittenen Nudeln. Marys „Gnocchi Alla Vodka“ sind auf Kartoffelbasis und bei ihrem „Orzo Cacio E Pepe“ spart sie einmal mehr nicht am Käse. (Text: Sky)

Kuchenbacken führt häufig nicht zum gewünschten Ergebnis. Deshalb gibt Mary einen Gebäck-Crashkurs mit drei verschiedenen Teigsorten, mit denen alle Tortenträume wahr werden können. Zuerst zeigt sie, wie leicht man einen klassischen Apfelkuchen mit schuppige Kruste und der richtigen Füllung zaubert. Danach folgen eine Curry-Kartoffel-Erbsen-Galette mit veganem Gebäck und eine kräftige britische Pastete mit knuspriger Kruste. (Text: Sky)

An Arbeitstagen gibt es häufig keine Zeit zum Kochen. Mary zeigt, dass man trotzdem nicht auf ein leckeres Mittagessen verzichten muss. Sie beginnt mit thailändisch inspirierten Soba-Nudelbrötchen, die kalt serviert jederzeit für ein kulinarisches Päuschen bereitstehen. Zudem empfiehlt Mary geröstetes Pilz-Fladenbrot mit Speck und Aufstrich aus weißen Bohnen. Auch Marys Rocky-Road-Müsliriegel sind ein perfekter Pausensnack. (Text: Sky)

Lassen Sie sich von Lebensmittelunverträglichkeiten nicht davon abhalten, süße Leckereien zuzubereiten! Marys veganer Erdbeer-Shortcake sagt etwa „Nein“ zu Milchprodukten und „Ja“ zu flauschiger Kokosnussschlagsahne. Außerdem gibt es Tahini Chocolate Chunk Cookies voll „nussigem“ Geschmack – aber völlig nussfrei! Zudem bereitet Mary eine glutenfreie Aprikosen-Mandel-Tarte mit Ahornfüllung sowie einen veganen Jelly Cocktail mit Zitrusminze zu. (Text: Sky)

Mary unternimmt eine aromatische Abenteuerreise um die Welt und zeigt, wie man geschmacklich den Globus kennenlernen kann, ohne dabei die eigene Küche zu verlassen. Zuerst gibt es Za’atar Fladenbrot aus Westasien. Dann kombiniert Mary den rauchig-süßen Geschmack von tunesischem Harissa perfekt mit Garnelen. Marys Grilled Gochujang Flank Steak ist schließlich koreanisch inspiriert mit einem Hauch von süß, scharf und sauer. (Text: Sky)

Heute gibt es Hilfe für Familien, die immer mehrere Essen zubereiten müssen, damit alle zufrieden sind. Mary hat die besten Strategien, um selbst die wählerischsten Esser zu ernähren. So gibt es etwa Crispy Chicken auf zweierlei Art für die Kids (und Kinder im Herzen) und gefülltes Poblano-Feta-Huhn für den Rest. Dann sind Zucchini-Muffins mit Schokolade ein Leckerbissen für alle, die sonst kein Gemüse mögen. (Text: Sky)

Mary zeigt, wie man mit Oldschool-Rezepten mit einem besonderen Mary-Twist Spaß an den Tisch bringt und Gäste beeindruckt. Warum soll man etwa wählen zwischen Vorspeise und Hauptgericht, wenn man mit gebackenem Mac’n’Cheese ein Zwei-in-Eins-Gericht auftischen kann? Marys saftiger Schweinebraten ist ein echter Hingucker, und zum Abschluss gibt es mit dem Butterscotch Pudding ein unterschätztes Dessert, das ein wahrer Publikumsliebling ist. (Text: Sky)

Der Grill kann so viel mehr als nur Bratwürste und Würstchen zubereiten. Grillhähnchen ist ein Muss für jeden Grillmeister, und Mary verrät ihr Geheimnis, wie es gleichmäßig gegart und voller Geschmack wird. Dann zeigt Mary ihre Lieblingstechnik, um Fisch auf dem Grill zuzubereiten, damit er nicht klebenbleibt oder auseinanderfällt. Außerdem stellt Mary ein Grillrezept mit Gemüse vor, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet ist. (Text: Sky)