Die Superköche

An die Kochlöffel, fertig los! Heute gibt es ein köstliches Gericht aus dem Baltikum. Traditionell ist die baltische Küche deftig und sehr lecker. Dabei wird am liebsten warm gegessen, sogar schon zum Frühstück. Das Mittagessen ist ? wie bei uns ? die Hauptmahlzeit. Als Beilage zu den Gerichten kommen fast immer Kartoffeln, gekocht oder als Püree gestampft auf den Tisch. Besonders lecker schmecken baltische Fischfrikadellen mit Kartoffelpüree und Dillsoße. Für alle, die genau wissen wollen, wie’s geht, kommt hier das Rezept … . Das brauchst du: 500g Fisch deiner Wahl 1 trockenes Brötchen 2 Eier 2 EL Sahne 50g Mehl 2 EL Pflanzencreme 100 ml Milch 3 Schalotten 1 Bund Dill 200 ml Sahne 1 Packung fertiges Kartoffelpüree Salz und

Pfeffer.
Den Fisch entgräten und klein schneiden. Ein Brötchen in Milch einweichen, zerdrücken und mit dem Fisch und der Sahne zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit Pfeffer und Salz würzen. Aus dem Fischteig kleine Kügelchen formen, die mit Mehl bestäubt werden. Die Fischkugeln werden in einer Pfanne mit Pflanzencreme knusprig angebraten. Dann die Schalotten schälen, klein schneiden und in einer Kasserolle in Sahne glasieren. Anschließend 1 TL Mehl dazugeben, verrühren und mit Milch ablöschen. Kleingehackten Dill dazugeben. In einer Schale Sahne mit einem Ei verquirlen und zu der Soße geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Dazu schmeckt Gemüse der Saison. (Text: SuperRTL)