Die Superköche

Heute stehen selbstgemachte Nudeln mit leckerer Sauce auf dem Speiseplan. Und hier kommen die Rezepte …. 250 g. Mehl 405, 3 Eier, 1 Packung tiefgekühlten Spinat, 1 Zwiebel, 6 Tomaten, 1 Bund Basilikum, Rosmarinzweig, 3 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Handvoll Pinienkerne. In einer Schale das Mehl mit drei Eiern vermengen. Eventuell einen EL Wasser dazugeben, falls der Teig zu trocken ist. Auf der Arbeitsplatte die Mischung zu einem geschmeidigen Teig kneten, dann in eine Folie wickeln und im Eisschrank ruhen lassen. Den Spinat im Topf auftauen lassen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erwärmen und darin die Zwiebel leicht anbraten, den Knoblauch dazugeben und mit dem ausgepreßten Spinat vermischen. Pinienkerne dazu geben.

Für die Sauce: Die Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl und einer ganzen, geschälten Knoblauchzehe anbraten. Salzen, pfeffern. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden und auch in die Pfanne geben.
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und scharf anbraten. Eine Knoblauchzehe dazugeben. Die Paprika entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Rosmarinzweig ebenfalls in die Pfanne geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Nudelteig aus dem Kühlschrank holen und sehr dünn ausrollen. Mit einem Rollmesser in Streifen schneiden und in kochendem Wasser ca. 3 min. kochen. Wenn die Nudeln oben schwimmen, müssen sie noch ca. 3 Minuten ziehen. Rausnehmen, abtropfen und mit ein wenig Öl vermischen. Mit der Sauce servieren. (Text: Super RTL)