Die Brüder Michael und Erich Andert haben sich mit ihren Familien in Pamhagen im Burgenland der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben. Im Zentrum ihr Weingut mit 3 Hektar naturbelassenen Weingärten. Gespritzt wird nur mit Tees und Extrakten aus eigener Herstellung. Ein wachsender Garten mit Gemüse und Kräuter und eigene Schweine und Hühner gehören zu einem intakten Ökosystem dazu. So gelingt es im Einklang mit der Natur das Beste aus den Reben zu gewinnen. Robert Brodnjak und Claudia Detz haben 2010 ihe Bürojobs an den Nagel gehängt und mit der Gründung des „Krautwerk“ ihren Traum im Weinviertel wahr werden lassen.
Auf 3 Hektar bauen sie Gemüse an, ohne mit schweren Maschinen den Boden zu belasten. Beim System der Marktgärtnerei wird auf effiziente Flächennutzung in Handarbeit gesetzt. Ihr Bio-Gemüse hat in der Wiener Spitzengastronomie einen beliebten
Abnehmer gefunden. In Ostermiething im Innviertel – 30 Autominuten nördlich von Salzburg – produziert der Wirtsbauer fast 50 verschiedene Knoblauchsorten, über 50 alte Tomatensorten und den gerühmten „Innviertler Bauernspeck“. Verkauft wird im Hofladen und auf der Schranne, dem Salzburger Wochenmarkt.
Im Wienerwald – westlich von Wien, südöstlich von St. Pölten -, liegt der Kogelhof, eine der wenigen Bisonfarmen Österreichs. Der Bison gehört zur Obergattung der Büffel. 2013 hat die Familie Egger ihr Hotel in St. Johann im Pongau verkauft und im Wienerwald mit der Bisonzucht begonnen. Ein mutiger Schritt, den sie nie bereut haben. Im südoststeirischen Hügelland liegt am Rande von Bad Gleichenberg der Guatl-Hof. Seit 2017 werden am Hof die Wildkräuterkreationen der „Wilden Schwestern“ gezaubert, die dann im eigenen Kellerstüberl verkauft werden. (Text: ServusTV)
