Ab Hof

Richard und Beatre Triebaumer betreiben einen Delikatessenladen im burgenländischen Rust. Die hochwertigen Lebensmittel werden direkt am eigenen Hof produziert. Der Meisterkoch experimentiert seit Jahren mit Obst, Gemüse und Schweinefleisch aus eigener Herstellung: Marmeladen, Eingelegtes und Geräuchertes. Besonders bekannt sind die Produkte von seinen Mangaliza-Schweinen, einer robusten Rasse, die ganzjährig im Freien lebt. Neue Wege geht auch die Familie Hamersky auf ihrer Texas Longhorn Farm in Pögstall. Als erster Betrieb des Landes züchtet und vermarktet die Familie die aus den USA stammenden Rinder. Artgerechte Weiden-Haltung und eine stressfreie Schlachtung sichern den zarten Geschmack des Fleisches. Verkauft wird im Selbstbedienungsladen, den die Familie in Kooperation mit anderen regionalen Betreiben, führt. Der Bio-Bergbauernhof von Johannes Weißenbacher liegt auf 840 Meter Höhe in der

Gemeinde Gaißau. Seit mehreren Generationen wird der Hof als Unterkrispl-Gut geführt. Schafe und Hühner genießen dort das Almleben in artgerechter Haltung. Besonders bekannt sind die Weißenbachers für die steirischen Sulmtaler und ihre französischen Bresse-Gauloise Hühner, deren zartes Fleisch in der Halleiner Altstadt verkauft wird- in den Modeläden der Familie. Am Florianiberg bei Graz-West hat eine gelernte Grafikerin 2013 ein neues Landwirtschaftskonzept entworfen. Zusammen mit ihrer Mutter Christa betreibt Sabine Lienhart den Lienhof mit dem Konzept des Ernteabos. Am Weißensee – gelegen auf 930 Meter Seehöhe – gibt es einen professionellen Fischer, der seinen Fang frisch und selbst vermarktet: Martin Müller ist studierter Limnologe, also ein Experte für Binnengewässer, am See aufgewachsen und und weiß nach Jahrzehnten als Berufsfischer quasi alles über das Leben im See. (Text: ServusTV)