Folge 265
Kleinwalsertal – Österreich
Folge 265 (32 Min.)Waldküche ist mehr als ein kulinarischer Trend: In manchen Gebieten Europas kommt auf den Tisch, was im Wald wächst. Denn er steckt voller Aromen und hält viel mehr bereit als Pilze und Beeren. Der Wald ist eine riesige Vorratskammer aus Wildpflanzen, Blättern, Nadeln, Moosen, Tannenzapfen, Wurzeln, Blüten und vielem mehr. Im Kleinwalsertal zum Beispiel gibt es imFrühjahr frische Fichtenspitzen zu essen – würzig oder süß – Waldheidelbeerküchlein, Pasta mit Buchen- und Birkensprossen oder Rehkeule mit Fichtenhonig. Das Kleinwalsertal liegt im Nordwesten Österreichs, im Bundesland Vorarlberg. Es ist ein schmales Hochtal mit 5.000 Einwohnern, das nur über eine Straße aus Deutschland kommend zu erreichen ist. (Text: arte)Deutsche TV-Premiere Sa 01.01.2022 arte
Cast & Crew
Sendetermine
Sa 16.09.2023
11:25–11:55
11:25– So 10.09.2023
18:40–19:10
18:40– Mo 27.06.2022
13:25–13:55
13:25– Do 20.01.2022
02:15–02:50
02:15– Mo 17.01.2022
11:10–11:45
11:10– Sa 01.01.2022
19:40–20:15
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