Shane Delia auf den Spuren der Gewürze

Shane Delia ist den Gewürzen auf der Spur und reist dafür in die antike marokkanische Stadt Fes, wo er sich zu Ideen für neue Gerichte inspirieren lassen will, um diese zunächst in seiner Testküche auszuprobieren, bevor er sie seinen Kunden in seinem eigenen Restaurant serviert. (Text: Travel Channel)

Shane Delia reist auf der Suche nach kulinarischer Inspiration zu den Berbern, den Erfindern der Tagine, nach Marokko, in das Land der Wanderdünen und Palmenoasen. (Text: Travel Channel)

Shane Delia überquert das beeindruckende Atlasgebirge um zu erfahren, wie man das marokkanische Kultgericht – den Couscous – traditionell zubereitet. (Text: Travel Channel)

Shane Delia erreicht die staubige und exotische Stadt Marrakesch in der Mission, die Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten zu enthüllen, die sich hinter den Kaninchengehegen der kleinen Seitengassen des geschäftigen Suq verbergen. (Text: Travel Channel)

Marokkos windgepeitschte Atlantikküste ist die Heimat des weltgrößten Sardinenfischfangs und Shane Delia freut sich darauf, die lokalen Fisch-Kefta zusammen mit der aus der marokkanischen Küche nicht wegzudenkenden Chermoula-Marinade zu probieren. (Text: Travel Channel)

Shane Delia fährt nach Andalusien, Spanien, und findet eine reichhaltige und vielschichtige Küche vor, die den hier über 700 Jahre herrschenden Mauren viel zu verdanken hat. (Text: Travel Channel)

Sherry ist als billiger Drink verschrien, doch in Spaniens Sherry-Dreieck entdeckt Shane Delia die vielschichtigen und nuancierten Geschmacksrichtungen dieses erfrischenden Aperitifs, der hervorragend zur andalusischen Küche und Kultur passt. (Text: Travel Channel)

Spaniens Premiumprodukt, der Jamón ibérico, gilt gemeinhin als einer der besten Schinken weltweit. Shane Delia reist zu einem Schweinezuchtbetrieb in den spanischen Bergen, um sich die zur Herstellung eines Schinkens dieser Qualität notwendige, spezielle Umgebung anzuschauen. (Text: Travel Channel)

Heute führt die kulinarische Spurensuche Delia Shane ins maurische Cordoba, in dieser hochkultivierten Stadt Spaniens sind die Bewohner ganz verrückt nach Kaltschalen. (Text: Travel Channel)

Die Suche nach den Gewürzen nimmt für Shane Delia schließlich an einem der sagenumwobensten Orte Andalusiens ein Ende: der für ihre Meeresfrüchte bekannten Mittelmeerstadt Malaga. (Text: Travel Channel)