Im Norden Italiens liegt die Lombardei – hier wird eine der populärsten Käsearten Europas hergestellt – der herzhafte Gorgonzola. Er gilt als der ursprünglichste unter den Blauschimmelkäsearten. In Novara reifen in Kellergewölben mehr als 70 Prozent der jährlichen Gorgonzolaproduktion. Will Studd informiert über die speziellen
Methoden, die für den traditionellen Reifeprozess des Gorgonzolas notwendig sind. Außerdem beleuchtet er die Produktion des Weichrindenkäses Taleggio, dessen Herstellung Studd in einem Familienbetrieb in den Alpen beobachtet. Hier wird der Käse in Granithöhlen gelagert und mit Hilfe von schmelzendem Schnee gekühlt. (Text: RTL Living)
Deutsche TV-PremiereFr 03.12.2010RTL Living
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