Als Wirtschaftsverwalter des Klosters mit eigener Klosterbrauerei ist Pater Anselm nicht nur Chef von ca. 200 Angestellten, sondern auch das Aushängeschild der Abtei. „Unsere Klosterküche kocht sowohl für uns als auch für unsere Gäste. Wir haben einen kleinen Gästebereich, wo Tagungen und Seminare stattfinden, und die Klosterküche kocht am Tag für ca. 50 Personen, je nach dem, was gerade los ist.“ Aus seiner Studienzeit in Rom stammt auch seine große Liebe zu Italien und zur italienischen Küche. (Text: One)
