Zu Gast im Ikarus

Der dynamische australische Spitzenkoch Brent Savage setzt mit seinen innovativen Kreationen neue Maßstäbe und beeinflusst damit eine ganze Branche. Bekannt für seine avantgardistischen Gerichte, gibt er den Takt vor, dem viele seiner Kollegen folgen. Als einer der wenigen Spitzenköche bietet er sogar ein vollständig vegetarisches Menü an, was in der gehobenen Gastronomie noch immer eine Seltenheit ist. Seine Leidenschaft für Gemüse und pflanzliche Zutaten spiegelt sich in seinen außergewöhnlichen Kompositionen wider, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Gemeinsam mit Roland Trettl reisen wir nach Sydney, um Brent Savage in seiner Heimat zu besuchen und einen Einblick in seine kulinarische Welt zu erhalten.
In Australiens pulsierender Kulinarik-Metropole erleben wir, wie er Bio-Rüben, Barbecue und den einheimischen Barramundi-Fisch in einzigartigen Gerichten vereint. Brent Savage zeigt uns, wie er traditionelle australische Zutaten mit modernen Techniken kombiniert und dabei Geschmackserlebnisse kreiert, die alle Sinne ansprechen. Seine Innovationsfreude und sein Engagement für regionale und nachhaltige Produkte machen ihn zu einem Vorreiter der australischen Küche. Gemeinsam entdecken wir, wie er mit seiner kreativen Vision die Gastronomieszene bereichert und neue Impulse setzt. (Text: DF1)