Verbrannte Sterne

Anfang März 2022 stand der Umzug der Restaurants vom „Temporaire“ ins Stammhaus an. Ein letztes Mal kochen Torsten Michel und Florian Stolte in ihren Küchen-Containern. „Es war unsere Rettung!“, sagt Renate Finkbeiner. Doch nun wurde es Zeit, aus dem Provisorium auszuziehen. Kochen hier war anstrengend. Die Kücheneinrichtungen sollen ins neue Stammhaus. Wie wird das neue Haus bei den Gästen ankommen? Noch

am Tag der Eröffnung waren in den Küchen die Handwerker:innen zugange. Die Familie stand unter Druck. Es war eine leise Eröffnung, bei der noch viel improvisiert wurde. Die Gäste sollten das nicht spüren, sie sollten beste Gourmet-Küche serviert bekommen. Zweieinhalb Jahre Krisenmodus sollten ein Ende haben: Kommen die Auszeichnungen, Bewertungen und vor allem die Michelin-Sterne zurück? (Text: SWR)