Spitzenkoch trifft Landfrau – Die Gartenküche

Sie sind Künstler in ihrem Metier und gehen mit Liebe und Leidenschaft an die Töpfe – die Landfrauen und Spitzenköche aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. In der SWR Gartenküche trifft Landküche auf Sterneküche. Mit einer Portion Tradition, einer Prise Kreativität und viel Können entsteht genussvolle Kunst auf den Tellern. Vor der Kulisse der Landesgartenschau Öhringen treffen sich eine Landfrau und ein Sternekoch am Herd und schauen sich gegenseitig in die Töpfe. Man darf gespannt sein, was sie aus Produkten aus Hohenlohe wie dem Landgockel, aus Rind oder dem schwäbisch-hällischen Landschwein zaubern. Aus unterschiedlichen Kochperspektiven entstehen aus denselben Grundzutaten zwei unterschiedliche Gerichte. Hier trifft feine Alltagsküche auf exquisite Kochkunst, edle Zutaten auf regionale Produkte.. Beide öffnen ihre Kochschatulle und verraten einander wertvolle Kochtipps.. Vielleicht landet der ein oder andere Tipp auch im Topf des jeweils anderen..
Die Köche sind unter anderem Philipp Stein aus Mainz, Boris Rommel aus Friedrichsruh bei Öhringen, Hans-Harald Reber aus Schwäbisch Hall, Dirk Hoberg aus Konstanz, Sören Anders aus Pforzheim. Die Landfrauen kommen mit Spezialitäten der unterschiedlichen Regionen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. Man wird sie wiedererkennen: Sie alle haben schon in der SWR Koch-Doku „Lecker aufs Land“ ihre Kochqualitäten unter Beweis gestellt und Lust auf ihre raffinierten und kreativen Gerichte gemacht. (Text: SWR)

In Öhringen geht es bei „Spitzenkoch trifft Landfrau“ in die zweite Runde. In der Gartenküche auf dem Gelände der Landesgartenschau kochen Philipp Stein aus Mainz und Maria Gührer aus Schleinsee am Bodensee. Der Spitzenkoch und die Landfrau zeigen, was sie können. Philipp Stein ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und mit seinen 25 Jahren der jüngste Sternekoch Deutschlands. Maria Gührer ist Köchin aus Leidenschaft und bekannt als Landfrau der SWR Kochdoku „Lecker aufs Land“. (Text: SWR)

Bei „Spitzenkoch trifft Landfrau“ trifft Limburger Rind auf Limousin-Rind, treffen zehn verschiedene Gemüsearten auf Auberginen im orientalischen Gewürzmix, trifft Boris Rommel auf Saziye Diener. (Text: SWR)

Muss es immer Fleisch sein? Ganz und gar nicht! Bei „Spitzenkoch trifft Landfrau“ zeigen Helga Decker und Hans-Harald Reber, wie lecker die vegetarische Küche sein kann. Sie kombinieren und würzen das Fruchtfleisch aus Gemüse und Obst zu kulinarischen Hochgenüssen. Helga Decker bereitet ein Gemüse-Curry mit Zwiebelsauce und Apfel-Chutney zu. Hans-Harald Reber kocht Linsen-Spitzkohlwickel auf Röstzwiebel-Majoranpüree im Gemüsesud und Kräuteröl. (Text: EinsPlus)

In der fünften Folge von „Spitzenkoch trifft Landfrau“ sind Saiblinge ins Netz gegangen. Sören Anders aus Karlsruhe und Beate Vollmayer aus Hilzingen am Fuße des Hohentwiel zeigen, was sich aus dem Süßwasserfisch zaubern lässt. Beate Vollmayer mariniert den Saibling in Butter und Kräutern und serviert ihn mit Dinkelnudeln und Gemüse. Sören Anders bereitet seinen Saibling auf Blumenkohlpüree mit Tomaten und Zimtblüten zu. (Text: EinsPlus)