Science Talk Folge 3: Unser täglich Brot auf dem Prüfstand – Wie gesund ist unser Grundnahrungsmittel?
Folge 3
3. Unser täglich Brot auf dem Prüfstand – Wie gesund ist unser Grundnahrungsmittel?
Folge 3
Dumm wie Brot oder Weizen-Wampe – mit solchen Schlagworten werden Debatten um Gluten-Unverträglichkeiten, Übergewicht und Diabetes überschrieben. Erkrankungen, die mit Weizenbrot zusammenhängen. Manche sprechen von einem Image-Wechsel des Brots. Wie sehen weizenbedingte Erkrankungen aus und haben sie tatsächlich zugenommen? SWR Moderator Ralf Caspary im „Science Talk“ mit der Lebensmittelchemikerin Prof. Katharina Scherf vom KIT. (Text: SWR)
