Royal Dinner

In Weinschaum überbackene Austern an Kresse und Spinat, Ente à l’Orange, Birne Helene mit warmer und kalter Schokolade – Michel Roth lässt sich von den Produkten und dem Zeitgeist einer Epoche für ein Menü inspirieren, das fein genug für den verwöhnten Gaumen einer Königin gewesen wäre. Mit

Rat und Tat stehen ihm bei der Einstimmung und den Vorbereitungen die Historikerin und Duft-Expertin Elisabeth de Feydeau, der Ernährungshistoriker Marc de Ferrière und der Küchenchef des weltberühmten Pariser Sternerestaurants „La Tour d’Argent“, Laurent Delarbre, zur Seite. (Text: arte)