Folge 90
90. Cozido
Folge 90 (2 Min.)Rezept für Cozido Zutaten für 8 Personen: 2 kg Schweinebauch 6 Knoblauchzehen 2 frische rote Chilischoten 8 Kartoffeln 4 Chayoten 2 Süßkartoffeln 3 Maiskolben 300 g grüne Bohnen 1 Kräutersträußchen Zubereitung: Fleisch salzen und in einen Kochtopf legen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum gründlich abschöpfen, Hitze reduzieren und geschälte Knoblauchzehen, zwei Chilischoten sowie Kräutersträußchen zugeben. Bei mittlerer Hitze eine Stundekochen. Kartoffeln, Süßkartoffeln und Chayoten schälen und in Stücke schneiden. Mais in Scheiben schneiden. Bohnen entstielen. Süßkartoffeln, Kartoffeln und Chayoten in den Topf geben. Ausreichend kochendes Wasser zufügen, sodass alles bedeckt ist. Nicht umrühren. Bei geschlossenem Deckel weitere 30 Minuten kochen. Bohnen dazugeben und noch einmal 10 Minuten kochen. Wasser aus dem Topf gießen, Cozido auf einem Servierteller anrichten oder im Topf sofort servieren. (Text: arte.tv) Deutsche Streaming-Premiere Di. 09.09.2025 arte.tv
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