Ran an die Töpfe!

Rezept für Kalbsbäckchen in Biersauce
Zu diesem Rezept passt hervorragend Butter-Chicorée!
Zutaten für 4 Personen:
8 Kalbsbäckchen
2 Karotten
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
10 g Thymian
30 g Mehl
500 ml Kriek (Bier)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kalbsbäckchen salzen und pfeffern.
Karotten, Sellerie und Zwiebel würfeln.
Kalbsbäckchen in etwas Butter

anbraten.
Wenn das Fleisch goldbraun ist, zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen und Gewürzen in einen Schmortopf geben.
Die Gemüsewürfel 5 Min. in derselben Pfanne bei starker Hitze anbraten und dann in den Schmortopf geben.
Mit Mehl bestreuen und mit Kriek abdecken.
Durchrühren und zugedeckt 4 Std. köcheln lassen.
Mit Kartoffelbrei und gebratenem Butter-Chicorée servieren. (Text: arte.tv)