Ran an die Töpfe!

Rezept für Ceviche Kann man Fisch ohne Hitze garen? Ja, dank der Säure im Limettensaft! So wird Ceviche zubereitet. Zutaten für 4 Personen: 4 Fischfilets nach Wahl (z.B. Bonito, Seehecht, Dorade) Saft von 20 Limetten 1 rote Zwiebel 1 rote Chilischote ½ Bund frischer Koriander 2 Süßkartoffeln 50 g gerösteter Mais Zubereitung: Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die

Süßkartoffeln schälen und kochen. Die Zwiebel und die Chilischote fein hacken. Den Fisch in eine Schüssel geben und salzen. Die gehackte Zwiebel und Chilischote und den gehackten Koriander hinzufügen. Den Limettensaft darüber gießen, alles vermischen und abschmecken. Das Ceviche mit den in Stücke geschnittenen Süßkartoffeln und dem gerösteten Mais in tiefen Tellern anrichten. (Text: arte.tv)