Folge 258
258. Meeresschnecken-Frikassee
Folge 258 (2 Min.)Rezept für Lambi-Frikassee Zutaten für 4 Personen: 2 Große Meeresschnecken (Lambis)10 milde Chilischoten1 Bund Frühlingszwiebeln1 Bund Petersilie1 gelbe Zwiebel2 KnoblauchzehenFrischer Thymian1 TL Kurkumapulver Zubereitung: Chilis gründlich entkernen und kleinschneiden.Zwiebel und Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Knoblauch zerdrücken. Chili hinzufügen. Die Mischung in 4 EL Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang anbraten. Lambis mit einem Fleischklopfer (alternativ mit dem Nudelholz) weichschlagen. Dann die Weichtiere in große Stücke schneiden und zu der Zwiebelmischung hinzugeben. Wenn sie goldbraun angebraten sind, mit Kurkuma bestreuen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Knapp mit Wasser bedecken und halb zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Mit weißem Reis servieren. (Text: arte.tv) Deutsche Streaming-Premiere Di. 13.10.2026 arte.tv
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