Mimilicious: Paprika Hendl
Zutaten für 4 Personen:
1 Huhn, in 8 Stücke geteilt, Flügel beiseitegelegt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Ein kleines Stück Ingwer, fein gerieben
¾ Liter Hühnersuppe
250 g Sauerrahm
Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer
2 EL Paprikapulver edelsüß
Eine Prise Majoran
Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung:
- Hühnerteile mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten, dann beiseite stellen.
- Im Bratrückstand Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer anschwitzen.
Paprikapulver und Majoran dazugeben, kurz mitrösten.
- Mit Hühnersuppe auffüllen, die angebratenen Hühnerteile wieder einlegen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Hühnerteile herausnehmen, Haut und Knochen entfernen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Sauerrahm in die Soße einrühren und mit einem Mixstab fein pürieren, bis die Soße sämig ist. Bei Bedarf weiter einkochen lassen. Fleischstücke zurück in die Soße geben und darin erwärmen.
- Das Paprikahuhn mit der Soße auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren. (Text: Schlager Deluxe)
