Die Könige der Wiesn

Wiesnwirt: das höchste und schönste Ziel für jeden Münchner Gastronomen. Wer eines der 14 Festzelte betreiben darf, hat hohe Umsätze und eine Spitzenstellung in der Gastronomie-Welt. Ein Jahr lang begleitet der Film vier Wiesnwirte und ihre Familien und bietet einen Einblick in ihr außergewöhnliches Leben, dessen Höhepunkt die Wiesn ist: zu Gast im „Schottenhamel“, im „Schützenfestzelt“, in der „Bräurosl“ und beim „Glöckle“. Als Wiesnwirt gehört man sozusagen zum „Hochadel“ und genießt auf der Wiesn fast königlichen Rang. Doch hier müssen auch Könige arbeiten: Treu dem Motto „nach der Wiesn ist vor der Wiesn“ fängt für einen Wiesnwirt die nächste Saison an, sobald sein Festzelt abgebaut ist.

Zwei Wochen Oktoberfest heißen ein Jahr Vorbereitung. Alleine könnte das kein Wiesnwirt stemmen, insbesondere wenn er gleichzeitig Chef einer Münchner Großgaststätte ist. Früher wie heute setzen sie in erster Linie auf die Unterstützung ihrer Familien: In der Regel arbeitet ein Wirtepaar zuerst bei den Eltern und später mit den Kindern, die quasi in den Betrieb hineinwachsen. Denn in der Gastronomie gibt es keinen geregelten Feierabend, wenig Freizeit und für Wiesnwirte sind Sommerferien schon deswegen nicht möglich, weil da die Vorbereitungen fürs Oktoberfest auf Hochtouren laufen. Beruf und Familie sind also eng verzahnt – und die Wiesn der Höhepunkt des Jahres, nach dem sich alles andere ausrichtet. (Text: 3sat)