Essen gut machen

In der ersten Folge lernen wir Max kennen, der sich vor einem Jahr gemeinsam mit zwei Studienkollegen entschieden hat, Gemüse ausschließlich nachhaltig und ökologisch anzubauen. Die Jungs zögern nicht lange und legen mit dem mutigen Ausruf „Lass machen!“ den Grundstein für „LaMa Gartengemüse“. Ronja ist die Gründerin vom „Hempies“, einem Bistro, in dem süße und salzige Leckereien angeboten werden – ganz ohne tierische Produkte, aber mit ganz viel Überzeugung, Kreativität und Teamgeist. (Text: BonGusto)

Ob altes Handwerk wieder aufleben lassen oder neue Visionen kreativ umsetzen. Wir zeigen Geschichten von Menschen, die Essen UND Nachhaltigkeit lieben. Mit großer Begeisterung und dem Glauben an die eigenen Ideen packen sie dabei fleißig selbst mit an. Wie können wir gut essen und trotzdem das Klima schützen? Eine Antwort ist Fermentation, ein wichtiger Prozess um weniger Lebensmittel zu verschwenden. Sven und Lukas aus Friedberg, Nähe Frankfurt haben das Unternehmen FERMAKULTUR gegründet – für die bei-den langjährigen Freunde und WG-Mitbewohner ein Herzensprojekt. Bewusst entscheiden sich die beiden, den Manufaktur-Charakter ihres kleinen Unternehmens beizubehalten und nicht im großen Stil zu produzieren und um das finanzieren zu können, konzentrieren sich Sven und Lukas auf Bildungsarbeit, indem sie u.a. Workshops zum Thema Fermentation anbieten. Denn das ist es, was sie im Kern ausmacht – Arbeiten mit anderen Menschen in der Gemeinschaft. Von Friedberg geht’s in die Kölner Innenstadt zum jungen Start-Up KOA Germany, wo die weltweit ersten Cacao Fruchtsaft-Shots entwickelt werden – hergestellt aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht, eigentlich bisher nur ein Abfallprodukt der Kakaoproduktion. KOA hat das Potenzial erkannt: Sie entwickeln nicht nur neue Produkte aus dem sonst nicht genutzten Fruchtfleisch, sondern schaffen so ein zusätzliches Einkommen für die Kakaobauern in Ghana. Dieser positive Einfluss ist vor Ort spürbar und sichtbar. Genau das motiviert das gesamte Team von KOA Germany jeden Tag aufs Neue. (Text: BonGusto)