Die faszinierende Geschichte der Nudeln

In Asien gehören Nudeln zu den Grundnahrungsmitteln. Meist werden sie aus Weizen- oder Reismehl zubereitet. In China rollt man sie teilweise noch von Hand, so wie manche Bäcker ihren Teig noch mit den Händen kneten. Doch wie fing alles an? Im Oktober 2005 machten Forscher der Wissenschaftlichen Akademie Peking am Ufer des Gelben Flusses im Nordwesten Chinas den ältesten Nudelfund der Welt: Die aus Hirseteig

bereiteten Nudeln waren 4.000 Jahre alt! Der Streifzug führt in den fruchtbaren Halbmond des Zweistromlandes. Dort wurden die ersten Weizensorten angebaut. Weiter geht es in die chinesischen Wüsten, aus denen die ersten Nudeln stammen, und in die Stadt Xian, die sich bereits früh zum kosmopolitischen Zentrum entwickelte und von der aus die Nudel ihren weltweiten Eroberungszug antrat. (Text: arte)