Brot & Stulle Staffel 1, Folge 1: Queller-Brot von der Juister Inselbäckerin
Staffel 1, Folge 1
1. Queller-Brot von der Juister Inselbäckerin
Staffel 1, Folge 1 (30 Min.)
Jessika Remmers (24) in ihrer Backstube auf der Nordseeinsel Juist: „Papa nannte die Backstube immer seinen Hobbyraum, langsam wird es auch mein Hobbyraum“.
Bild: NDR/Dörte Haupt
Mit ihrem „Queller-Brot“ hat die 24-jährige Bäckerin Jessika Remmers von der Nordseeinsel Juist bereits die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in ihrer Meisterprüfung überzeugt. Sie backt für „Brot & Stulle“ zudem noch ein glutenfreies Dinkeltoastbrot und das „Opa-Willi-Brot“ als Grundlage für eine Matjesstulle Juister Art. Mit ihren Eigenkreationen will sie nun auch die Insulaner und die Hotelgäste von nebenan verwöhnen. Die Jungunternehmerin übernimmt derzeit den alteingesessenen Betrieb
ihrer Eltern und haucht ihm zusätzlich frischen Wind ein. Dabei legt Jessika besonderen Wert auf eine liebevolle Auswahl der Brot- und Brötchensorten und lässt Inselspezialitäten direkt mit einfließen. Doch die Bäckermeisterin steht auch vor Herausforderungen: Ihr Arbeitspensum hängt davon ab, wie viele Menschen Urlaub auf der Insel machen. Und das gestaltet sich jeden Tag aufs Neue. Trotz vieler Planungsunsicherheiten und zeitlichen Einbußen ihres Privatlebens brennt Jessika Remmers für ihren Beruf. (Text: NDR)
Jessika Remmers (24) in ihrer Backstube auf der Nordseeinsel Juist: „Papa nannte die Backstube immer seinen Hobbyraum, langsam wird es auch mein Hobbyraum“.Bild: NDR/Dörte HauptMit ihrem „Queller-Brot“ hat die 24-jährige Bäckerin Jessika Remmers von der Nordseeinsel Juist bereits die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in ihrer Meisterprüfung überzeugt. Sie backt für „Brot & Stulle“ zudem noch ein glutenfreies Dinkeltoastbrot und das „Opa-Willi-Brot“ als Grundlage für eine Matjesstulle Juister Art. Mit ihren Eigenkreationen will sie nun auch die Insulaner und die Hotelgäste von nebenan verwöhnen. Die Jungunternehmerin übernimmt derzeit den alteingesessenen Betrieb