Ein bisschen Balkan, ein wenig Italien und eine ordentliche Prise Bergvolk. Das ist Istrien. Hier lebt und arbeitet Klaudio Ipsa, der Olivenbauer. Rund 1.000 Bäume besitzt Klaudio, alle rund um den kleinen Weiler Ipse gelegen, der quasi den Namen von Klaudios Familie trägt und in dem schon die Vorfahren Oliven anbauten. Im kommunistischen Jugoslawien aber war Olivenanbau nicht gefragt. Die jahrhundertealten Terrassen verfielen. Vor zehn Jahren nahm Klaudio die alte Tradition wieder auf. Heute kommt ihm das landwirtschaftliche Desaster von früher sogar zu Gute: Der Boden konnte sich jahrzehntelang vom Menschen erholen, der Qualität des Olivenöls hat das sehr gut getan. 2.000 Liter produziert Klaudio im
Jahr.
Am Ende eines Lesetages geht es mit 500 Kilo in die Ölmühle. Die nächsten zwei Stunden bedeuten einiges für Klaudios Zukunft. Wird sich die Arbeit auszahlen? Ist die Qualität im schwierigen Jahr 2006 so, wie erhofft? Am Ende kann Klaudio 65 Liter „Gourmetgold“ mit nach Hause nehmen. Außer den Ipsas selbst wohnen noch genau 11 Menschen in Ipse. Luciano Vinzentin ist einer von ihnen. Der Nachbar und Freund ist passionierter Trüffelsucher. Mit seinen beiden Hunden durchstreift er die uralten Eichenwälder, in denen die wertvollen weißen Trüffel zu finden sind. Seine Beute präsentiert er auf einem großen Markt in Livade, wo auch Klaudio seine Öle den Gästen aus dem In- und Ausland vorstellt. (Text: SWR)
