Folge 24
Berggasthöfe und Buschenschänken in Südtirol
Folge 24Bäuerliche Schankbetriebe haben in Südtirol Tradition. Schon immer öffneten Bauern den Gästen ihre Keller und Stuben, servierten bäuerliche Kost und ihren selbst gekelterten Wein. Filmautor Josef Schwellensattl kehrt auf fünf Südtiroler Höfen ein: auf Marchegg im Schnalstal, auf Raffein im Ultental, beim Rauter über Meran, beim Fronthof in Völser Aicha und beim Moar zu Viersch über Klausen im Eisacktal. Gekocht und gegessen werden: Schöpsenbraten, Erdäpfel-Nudel und Brotsuppe, „Hauswürscht“ und Gröstl, Knödel in allen Farben, Schlutzkrapfen, ganz raffiniert zubereitet, und, weil es schon herbstelt, natürlichKrapfen, grüne und süße, Gerstensuppe und gebratene Kastanien, „Keschten“.
Über das Essen hinaus wird immer auch über den Hof erzählt und über seine Bewohner, über Menschen und Tiere. Auf dem Raffeinhof im Ultental ist die Gams Flecki als kleiner verlassener Findling auf den Hof gekommen. Sie ist der Liebling der Familie. Flecki schläft auf dem Hausdach und jedes Jahr im Spätherbst bekommt sie Besuch von einem Gamsbock. Im Laufe ihres Lebens hat sie schon dreizehn Kitze geboren, die sie als Jährlinge zurückführt zum Gamsrudel, dort auswildert und wieder allein zurückkehrt auf den Raffeinhof. (Text: BR Fernsehen)Deutsche TV-Premiere So 30.09.2018 BR Fernsehen Deutsche Online-Premiere Mi 26.09.2018 ARD Mediathek
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Sendetermine
Mo 20.09.2021
02:30–03:15
02:30– So 19.09.2021
19:15–20:00
19:15– Mo 01.10.2018
02:00–02:45
02:00– NEU So 30.09.2018
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