Köstlicher Orient

Am Bosporus nennt man einen Vorspeisenteller „Meze-Tafel“. Diese Kostproben aus dem Orient waren früher Speisen eines besonderen Essens, bei dem vom frühen Abend bis zum Morgen debattiert, gescherzt, gegessen und getrunken wurde. Nicht selten gehörten einst mehr als hundert kleine Speisen zur Meze-Tafel, denn ein türkisches Sprichwort sagt: „Wenn nichts übrig bleibt,

war es nicht genug.“ Getrunken wurde zur Meze-Tafel meist der türkische Anisschnaps, der Raki. Nicht selten tranken auch die Würdenträger des osmanischen Reiches Raki, sogar unverdünnt, denn unverdünnt sieht der Raki aus wie Wasser, und Chronisten klagten damals, sogar Rechts- und Religionsgelehrte „trinken wie die Landsknechte“. (Text: Bayerisches Fernsehen)