Ran an die Töpfe!

Rezept für Jibarito Die puerto-ricanische Gemeinschaft in Chicago hat dieses Sandwich erfunden, bei dem statt Brot frittierte Kochbananen verwendet werden. Zutaten für 2 Sandwiches 2 grüne Kochbananen 250 g Rindersteakfleisch 1 Zwiebel 1 TL Kreuzkümmel 1 TL getr. Oregano 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Cayennepfeffer 2 EL Mayonnaise 1 Tomate 6 Kopfsalatblätter 600 ml Sonnenblumenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Kochbananen schälen, Enden abschneiden und der Länge nach durchschneiden. Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Bananen 2 bis 4 Minuten im heißen Öl frittieren, bis sie an die Oberfläche steigen. In der Zwischenzeit das in dünne Scheiben

geschnittene Rindersteak mit der in Ringen geschnittenen Zwiebel in ein wenig Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Oregano würzen. Kochbananen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend zwischen zwei Holzbrettchen legen und flachdrücken. Nun die Bananen ein zweites Mal 4 Minuten lang frittieren. Für das Sandwich jeweils eine Kochbanane mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Salatblatt, einer Tomatenscheibe und der Steak-Zwiebelmischung belegen. Ein weiteres Salatblatt und eine Tomatenscheibe auflegen und das Sandwich mit der zweiten Kochbananenscheibe vollenden. Mit Knoblauchpulver bestreuen, in zwei Hälften schneiden und mit Reis servieren. (Text: arte.tv)