Mit Liebe.Lafer

Ist bei all den kulinarischen Kreationen eine Scheibe Brot nicht manchmal die ehrlichste Mahlzeit? Diese Frage stellt sich Spitzenkoch Johann Lafer. Die SWR Reihe zeigt seine persönlichsten Rezepte, darunter auch sein selbstgebackenes Bauernbrot. Ein Brot, dass eine knusprige Kruste hat, ein wunderbares Aroma und das Gefühl von Heimat auslöst. Mit nur wenigen Zutaten zaubert der Fernsehkoch ein Gericht, das verbindet. Inspiriert von den besten Brotbäckerinnen und -bäckern Deutschlands eignet sich dieses Brot hervorragend für den Einstieg in das Brotback-Handwerk. Mit Ruhe, Hingabe und einem feinen Gespür für Geschmack bereitet der prominente Koch das Bauernbrot zu. Kochen und Backen sind für Johann Lafer Ausdruck von Lebensfreude, Sinnlichkeit und Leidenschaft, die der Spitzenkoch teilen möchte. (Text: SWR)

Die persönlichsten Rezepte von Fernsehkoch Johann Lafer. Eine Einladung zum Genießen und Innehalten. Der prominente Koch verrät einige seiner Küchengeheimnisse und Kochtricks bei der Zubereitung. Damit gelingt auch dieses köstliche Dessert: Maronen-Reis mit Vanilleeis. Ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Mit Ruhe, Hingabe und einem feinen Gespür für Aromen bereitet der prominente Koch seine Lieblingsrezepte zu – Rezepte, die ihn seit vielen Jahren begleiten und mit Erinnerungen und besonderen Momenten verbunden sind: Schon als Kind liebte es Johann Lafer, Maronen zu sammeln und zu rösten. Er verbindet damit viele Kindheitserinnerungen. Noch heute sind Maronen für ihn deshalb unverzichtbar in der Küche. Kochen ist auch für Meisterkoch Johann Lafer weit mehr als ein Handwerk: Es ist Ausdruck von Lebensfreude, Sinnlichkeit und Leidenschaft. (Text: SWR)

Die persönlichsten Rezepte von Fernsehkoch Johann Lafer. Eine Einladung zum Genießen und Innehalten. Seine besondere Eigenkreation: gebackene Rotkohl-Knödel, außen knusprig und kross, innen saftig. So anders kann Gemüse zubereitet werden. Der prominente Koch verrät bei diesem Rezept einige seiner Küchengeheimnisse und Kochtricks, damit die Zubereitung auf jeden Fall gelingt. Mit Ruhe, Hingabe und einem feinen Gespür für Geschmack zeigt der prominente Koch, wie seine Lieblingsgerichte entstehen – Rezepte, die ihn seit vielen Jahren begleiten und mit Erinnerungen und besonderen Momenten verbunden sind. Kochen ist auch für Johann Lafer weit mehr als ein Handwerk. Es ist für ihn Ausdruck von Lebensfreude, Sinnlichkeit und Leidenschaft. (Text: SWR)

Die persönlichsten Rezepte von Johann Lafer. Eine Einladung zum Genießen und Innehalten. Ein Highlight: sein perfekter Kartoffelsalat, ohne Mayonnaise, dafür mit einer Marinade aus Essig, Öl und Brühe. Ob fürs Grillfest oder Heiligabend, das überraschend einfache Rezept passt immer. Der prominente Koch verrät dabei einige seiner Küchengeheimnisse und Kochtricks bei der Zubereitung. Mit Ruhe, Hingabe und feinem Gespür für Geschmack bereitet der prominente Koch seine Lieblingsgerichte zu – Rezepte, die ihn seit vielen Jahren begleiten und mit Erinnerungen und besonderen Momenten verbunden sind. Kochen ist auch für Johann Lafer weit mehr als ein Handwerk. Es ist für ihn Ausdruck von Lebensfreude, Sinnlichkeit und Leidenschaft. (Text: SWR)

Die persönlichsten Rezepte von Fernsehkoch Johann Lafer. Eine Einladung zum Genießen und Innehalten. Eines seiner besonderen Gerichte ist das Gulasch. Ein rustikales Gericht, dass dank des Spitzenkoches feine Nuancen gewinnt. Es ist zart, warm und wohltuend. Mit ein paar geheimen Zutaten wird es zu einem wahren Geschmackserlebnis. Allein schon die Menge an Zwiebeln zeigt, dass dieses Gericht kein Gewöhnliches ist. Mit Ruhe, Hingabe und einem feinen Gespür für Geschmack bereitet der prominente Koch das Schmorgulasch zu. Ein Rezept, das ihn viele Jahren seiner Lehre begleitet hat und mit Erinnerungen, Menschen und Momenten verbunden ist. In seiner Küche lädt er die Zuschauerinnen und Zuschauer ein, die Schönheit des Kochens zu erleben. Kochen ist für Johann Lafer weit mehr ist als ein Handwerk: Es ist Ausdruck von Lebensfreude, Sinnlichkeit und Leidenschaft. (Text: SWR)